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Semaine du 17/05/2010 - Agriculture

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Avec Kattalin Gorri, la Cave d'Irouléguy s'envole vers la bio

Écrit par Rédaction

A l'occasion de ses portes ouvertes annuelles, la Cave coopérative des Vignerons de l'Irouléguy a lancé son premier vin bio. Le Kattalin Gorri 2008 ne concerne encore que 4500 bouteilles mais la cuvée est appelée à se développer. C'est ainsi le dixième vin de la gamme de la Cave d'Irouléguy. Et le premier en bio. Même s'il existe déjà des vins bios dans l'Appellation Irouléguy, mais provenant de vignerons indépendants (Domaine Arretxea, Ilharria). La Cave, elle, regroupe, une quarantaine de vignerons sous appellation et vinifie et commercialise 60% de la production sous AOC (130 hectares).

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« Kattalin Gorri (coccinelle en basque, ndlr) est le symbole d'une bonne qualité environnementale de nos vignes », a commenté vendredi Pierre Laxague, président de la Cave, avec la première bouteille à la main. Rappelant que la conversion à l'agriculture biologique est « une démarche personnelle et longue », il a souligné l'important travail mené par l'association BLE, qui s'est vue remettre à cette occasion un chèque, geste symbolique de la reconnaissance d'un travail bien fait.

Car l'association de développement de l'agriculture durable et biologique conduit depuis de nombreuses années un travail technique appuyée sur le vignoble de l'Irouléguy. Ses activités ne concernent pas seulement les vignerons bios ou prêts à se convertir, il s'agit davantage de diffuser formations, pratiques et conseils destinés à conduire le vignoble de façon durable, en limitant l'utilisation de certains produits, en se formant à la connaissance du fonctionnement des micro organismes du sol, etc.

Un appui technique que la Cave a su sérieusement appuyer en octroyant des aides personnelles aux vignerons faisant le choix de se convertir en bio. Ainsi, entre aide à l'hectare et revalorisation du prix du raisin, les vignerons qui passent en bio bénéficient (dès la première année de conversion) d'environ 2000/ha.

« Nous souhaitons favoriser le développement de notre production biologique pour qu'à terme elle représente une bonne partie de notre production. Plus on sera dans des modes de production respectueux de l'environnement, plus on sera dans l'optique qui est la nôtre », a commenté Xavier Pierre, directeur de la Cave. Aujourd'hui, deux vignerons adhérents de la Cave sont en bio (5% des superficies de la Cave) et un autre est en cours de conversion. Le millésime 2011 devrait ainsi atteindre 6000 bouteilles.

Selon les connaisseurs, Kattalin Gorri a une palette aromatique différente des autres vins de la Cave. Ces arômes sont « plus floraux » et les dégustateurs de vendredi dernier se sont montrés très satisfaits. Des premiers pas encourageants donc.